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Tian de cabillaud.

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Pour 4personnes,
source de V.P.G.;

600 gr de dos de cabillaud
600 gr de fenouils
2 citrons non traités
10 cl de vin blanc sec
10 cl de bouillon de légumes
1 cuillère à soupe de câpres
1 tête d'ail
6 brins de romarin
huile d'olive,sel et poivre.

Nettoyez et laver les fenouils,coupez les bulbes en tranches d'environ 1cm d'épaisseur dans le sens de la longueur.
Rincez et effeuillez le romarin,lavez,essuyez et coupez les citrons en fines rondelles,séparez et rincez les gousses d'ail.
Faites dorer le fenouil avec les gousses d'ail (non pelées) dans une poêle avec 2 cuillères à soupe d'uile d'olive pendant,2 à 3 minutes de chaque côté,salez,poivrez.
Répartissez le cabillaud coupé en morceaux,le fenouil et les rondelles de citron dans un plat allant au four,en les alternant,versez le vin blanc et le bouillon,salez,poivrez,parsemez de câpres d'ail et de romarin,arrosez d'un filet d'huile d'olive.
Placez au four,préchauffé à 180°C,pendant,20 minutes,avant de servir.
NRDC CC11
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