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Lasagnes de légumes.

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Pour 4 personnes,
source de V.P.G.;

500 gr de chou-rave
200 gr de tomates cerises
1 oignon
2 gousse d'ail
1 boîte de tomates pelées (425gr)
2 cuillères à soupe de concentré de tomates
2 pincées de paprika
200 gr de fromage râpé
50 cl de lait
50 gr de farine
1 cuillère à soupe de jus de citron
50 gr de beurre
1 pincée de sucre
huile d'olive,sel et poivre.

Epluchez,lavez et coupez le chou-rave en fines tranches,plongez-les ,3 minutes dans de l'eau bouillante salée,rincez-les et égouttez-les.
Pelez et émincez finement l'oignon et l'ail,faites-les revenir dans une sauteuse avec 2 cuillères à soupe d'huile,incorporez le concentré de tomates,ajoutez les tomates en boîte,salez,poivrez et sucrez,parfumez avec le paprika,laissez cuire,10 minutes.
Coupez les tomates cerises en deux,ajoutez-les,continuez la cuisson pendant,5 minutes.
Faites fondre le beurre dans une casserole,ajoutez la farine,mélangez,2 minutes,versez le lait en filet et laissez épaissir,salez,poivrez,hors du feu,ajoutez,50 gr de fromage râpé et le jus de citron.
Disposez les tranches de chou-rave,la préparation aux tomates et la sauce béchamel dans un plat en les alternant.
Saupoudrez le fromage râpé et parsemez de noisettes de beurre,placez,40 minutes au four préchauffé à 180°C;
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