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Poulet à la crème d'oignons roses.

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Hors-ligne
Pour 4/6 personnes,
source de V.P.G.;

1 poulet fermier en morceaux
3 oignons de Roscoff
20 cl de crème liquide
60 gr de beurre
10 cl de fine-Bretagne
1 demi-cuillère à café de cumin en poudre
huile de tournesol
sel et poivre.

Huilez,salez et poivrez les morceaux de poulet,parfumez-les de cumin,couvrez et laissez-les reposer,1 heure,à température ambiante,pelez et émincez les oignons,faites dorer les morceaux de poulet dans une cocotte avec la moitié du beurre,réservez-les.
Mettez les oignons et le beurre restant à dorer,en remuant souvent,versez la fine-Bretagne,mélangez,remettez les morceaux de volaille et 1 verre d'eau,rectifiez l'assaisonnement,couvrez et laissez mijoter,1 heure à feu doux.
Versez la crème dans la cocotte,mélangez et prolongez la cuisson de,10 minutes,servez avec des pâtes de blé tendre,par exemple.
La fine-Bretagne ou Lambig,c'est une eau de vie de cidre,vieillie en fût de chêne,elle bénéficie d'une AOC Vous pouvez la remplacer par du Calvados.
NRDC CC11
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