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Crostinis à la ratatouille.

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Pour 4 personnes,
source de V.P.G.;

3 tomates
2 petites courgettes
1 petite aubergine
1 poivron,(rouge,vert ou jaune)
1 oignon
2 gousses d'ail
4 tranches de pain de campagne
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
1 cube de bouillon aux légumes Méditerranéen
1 branche de thym.

Coupez tous les légumes en petits dés.
Dans une sauteuse,versez l'huile d'olive et le cube de bouillon aux légumes Méditerranéen,délayez le tout.
Faites revenir tous les légumes dans la sauteuse avec une gousse d'ail et la branche de thym,laissez cuire à feu vif,10 minutes en remuant souvent.
Au moment de servir,faites griller les tranches de pain de campagne et garnissez-les de ratatouille froide.
NRDC CC11
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