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Muffins au comté et bacon.

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Pour 6 personnes,
source de V.P.G.;

4 tranches de bacon
100 gr de comté râpé
1 oeuf
25 cl de lait
2 cuillères à soupe de persil finement ciselé
250 gr de farine
1 sachet de levure
4 cuillères à soupe d'huile.

Faites rissoler le bacon,égouttez-le sur du papier absorbant et hachez-le finement.
Battez l'oeuf dans un saladier avec le lait,l'huile,ajoutez le fromage râpé,le persil,le bacon,la farine,la levure et mélangez sans trop travailler la pâte.
Remplissez de petits moules à muffin chemisés de papier sulfurisé huilés et enfournez pour,30 minutes;quand ils sont bien bombés et dorés,laissez-les refroidir sur une grille.
NRDC CC11
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