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Mini-croustades au saumon.

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Pour 6 personnes,
source de V.P.G.;

24 à 30 mini-croustades
2 tranches de saumon fumé
25 cl de crème liquide entière (très froide)
1 cuillère à café de raifort
2 brins de cerfeuil.

Découpez le saumon fumé en autant de lanières que de croustades,hachez grossièrement le reste,montez la crème liquide en chantilly ferme en ajoutant le raifort en fin de montage,garnissez-en une poche à douille.
Répartissezle saumon haché dans les croustades,ajoutez la chantilly et déposez dessus une lanière de saumon en l'enroulant légèrement,décorez de feuilles de cerfeuil (ou coriandre).
Si vous ne trouvez pas de mini-croustades,vous pouvez utiliser une pâte feuilletée ou brisée "pur beurre".
NRDC CC11
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