Salade de carottes, oranges, pois chiches et poulet, à la marocaine

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Salade de carottes, oranges, pois chiches et poulet, à la marocaine

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1 | Je n'aime plus | 3 mars 2025

Ingrédients
4 personnes

blanc de poulet

2

pois chiche

cuit
265 g

orange

3

carotte

3

gousse d'ail

1

menthe

6 brins

huile d’olive

2,5 c. à soupe

vinaigre de cidre

1,5 c. à soupe

huile

neutre pour la cuisson
3 c. à soupe

graine de nigelle

ou de cumin
1 c. à café

piment d'espelette

sel

Préparation de la recette

Temps total : 45 min

Préparation :
30 min

Cuisson :
15 min1.

Commencez cette recette de salade de carottes, poulet et pois chiches en pelant 2 oranges à vif. Coupez-les en rondelles, pressez la troisième.
2.

Chauffez l’huile neutre dans une poêle à feu moyen. Faites dorer les blancs de poulet 3 min de chaque côté. Baissez le feu, ajoutez le jus d’orange, du sel et du piment. Couvrez et poursuivez la cuisson 4 à 5 min. Laissez le poulet refroidir.
3.

Pelez les carottes et émincez-les. Faites-les cuire 5 min dans une casserole d’eau bouillante salée puis égouttez-les.
4.

Rincez et égouttez les pois chiches s'ils sont en conserve. Pelez, dégermez et hachez l’ail. Lavez et ciselez la menthe. Émincez le poulet.
5.

Mélangez dans un saladier l’huile, le vinaigre, l’ail, du sel et du piment. Ajoutez tous les ingrédients de la salade, mélangez et servez.Source regal