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Rôti de veau façon Orloff aux poires

admin1 Admin 53887 messages 23898 appréciations Hors-ligne 1 | Je n'aime plus | Il y a 2 jours Ingrédients 6 personnes noix de veau coupée en 10 petites escalopes 1 kg abondance ou beaufort 10 tranches pancetta 10 tranches thym ou sauge sirop d'érable 2 c. à soupe poire conférence 3 huile d’olive 2 c. à soupe poivre Préparation de la recette Temps total : 1 h 35 min Préparation : 35 min Cuisson : 1 h 0 min1. Préchauffez le four à 190 °C (th. 6/7). 2. Découpez des fines tranches de poires. Sur le plan de travail, déposez un long morceau de ficelle de cuisine, puis disposez en alternant les escalopes, la tomme, la pancetta, les tranches de poires et les herbes. Pour maintenir le tout bien serré, aidez-vous d’un objet lourd en appui de chaque côté. Ficelez ensuite l’ensemble de manière à obtenir un rôti. 3. Déposez-le dans un plat, arrosez d’huile d’olive et de sirop d’érable, poivrez, puis ajoutez un petit verre d’eau dans le fond du plat avant d’enfourner. 4. Comptez 50 min de cuisson pour une viande rosée et 1 h pour une viande à point.Source regal

admin1 Admin 53887 messages 23898 appréciations Hors-ligne 0 | J'aime | Il y a 2 jours

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