www.handi-zen.com

Recette de Verrine de chair de crabe et pommes

admin1 Admin 45197 messages 16274 appréciations En ligne 0 | J'aime | 20 septembre 2019 Les ingrédients Pour personnes Pour l'étape 1 Chair de crabe : 400 g Pomme(s) : 2 pièce(s) Oignon(s) nouveau(x) : 4 pièce(s) Citron(s) vert(s) : 1 pièce(s) Coriandre fraîche : 0.25 botte(s) Huile d'olive : 4 cl Sel fin : 6 pincée(s) Piment d'Espelette : 6 pincée(s) Ajouter à ma liste de courses Descriptif de la recette ETAPE 1 Récupérer les zestes et le jus du citron vert. Laver les oignons, ciseler finement le blanc et émincer le vert. Éplucher la pomme, tailler les 2/3 en fine brunoise et le reste en bâtonnets. Laver et ciseler la coriandre. ETAPE 2 Effeuiller soigneusement la chair de crabe (vérifier l'absence de cartilage), puis la mélanger dans un bol avec les dés de pommes, les oignons et la coriandre. Assaisonner le tout d'huile d'olive, de jus et de zeste de citron vert, de sel fin et de piment d'Espelette. ETAPE 3 Dresser la farce en verrines, puis la surmonter de bâtonnets de pomme pour décorer. Source ateliers des chefs

⨯

Inscrivez-vous au site

Soyez prévenu par email des prochaines mises à jour

Rejoignez les 318 autres membres

Inscrivez-moi