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Recette de Œuf cocotte, crème de brocoli et saumon fumé

admin1 Admin 18867 messages 933 appréciations Hors-ligne 0 | J'aime | Il y a 8 jours Les ingrédients Pour personnes Oeuf(s) : 4 pièce(s) Brocoli(s) : 0.5 pièce(s) Tranche(s) de saumon fumé : 2 pièce(s) Moulin à poivre : 4 tour(s) Gros sel : 5 g Fleur de sel : 4 pincée(s) Beurre doux : 10 g Huile d'olive : 5 cl Sel fin : 4 pincée(s) Ajouter à ma liste de courses Descriptif de la recette ETAPE 1 Prélever les bouquets de brocoli, puis les cuire dans un gros volume d'eau salée. Les piquer à l'aide de la pointe du couteau pour vérifier la cuisson. Une fois le brocoli cuit, le mixer avec l'huile d'olive, puis rectifier l'assaisonnement en sel et en poivre. ETAPE 2 Préchauffer le four à 180 °C (th. 6). Mettre de l'eau à bouillir. ETAPE 3 Beurrer les ramequins à l'aide d'un pinceau. Casser 1 oeuf dans chaque récipient et l'assaisonner de fleur de sel et de poivre. Ranger les ramequins dans un plat et verser de l'eau bouillante autour. Enfourner ensuite pendant 6 à 8 min (le blanc de l'oeuf doit cuire mais le jaune doit rester liquide). ETAPE 4 Couper les tranches de saumon fumé en 2. A la sortie du four, ajouter dans chaque ramequin un cordon de crème de brocoli et disposer un morceau de saumon fumé. Servir aussitôt les oeufs cocotte. Source atelier des chefs

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