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Recette de Riz Bomba, bouillon aux olives vertes et crème au thon

admin1 Admin 45176 messages 16256 appréciations Hors-ligne 0 | J'aime | 2 décembre 2019 Les ingrédients Pour personnes Riz bomba : 400 g Oignon(s) nouveau(x) : 3 pièce(s) Huile d'olive : 5 cl Bouillon de légumes : 1.3 l Olive(s) noire(s) : 100 g Sel fin : 6 pincée(s) Moulin à poivre : 6 tour(s) Pour la garniture Crème liquide entière : 25 cl Boite de thon : 250 g Ciboulette : 0.25 botte(s) Citron(s) jaune(s) : 0.5 pièce(s) Sel fin : 3 pincée(s) Ajouter à ma liste de courses Descriptif de la recette ETAPE 1 Éplucher et ciseler les oignons. Tailler les olives en pétales. Dans une large poêle, frire rapidement à l'huile d'olive les oignons et les olives. Ajouter le riz et mouiller avec le bouillon en 3 fois. Le riz est cuit lorsqu'un grain coupé en 2 est translucide, sans point blanc en son centre. Assaisonner de sel et de poivre. 2. POUR LA GARNITURE Émietter le thon avec une fourchette. Ciseler finement la ciboulette. Fouetter la crème dans un bol à l'aide d'un fouet. Ajouter le thon et la ciboulette, le jus de citron et une pointe de sel. 3. POUR LE DRESSAGE Dresser le riz dans des assiettes creuses, puis déposer dessus une quenelle de crème de thon. Source ateliers des chefs

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