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Recette de Pizza Verde

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Les ingrédients
Pour
personnes

Pour la sauce
Basilic : 1 botte(s)
Pignon(s) de pin : 30 g
Parmigiano Reggiano râpé : 100 g
Sel fin : 6 pincée(s)
Moulin à poivre : 6 tour(s)
Gousse(s) d'ail : 1 gousse(s)
Huile d'olive : 20 cl
Pour le reste de la recette
Rouleau(x) de pâte à pizza : 1 pièce(s)
Courgette(s) : 2 pièce(s)
Pousse(s) d'épinard : 100 g
Copeau(x) de Parmigiano Reggiano : 30 g
Huile d'olive : 2 cl
Sel fin : 2 pincée(s)

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Descriptif de la recette

ETAPE 1

Préchauffer le four à 220 °C.
ETAPE 2

Préparer le pesto : effeuiller le basilic, éplucher et dégermer l'ail.
Au blender, mixer le basilic, les pignons, le parmesan, l'ail et l'huile d'olive afin d'obtenir une pâte, puis assaisonner le tout de sel fin et de poivre.
Ne pas mixer trop longtemps pour éviter de faire noircir le basilic.
ETAPE 3

Laver les courgettes et les couper en très fines rondelles. Laver les pousses d'épinard, puis les éponger dans un linge sec.
Étaler la pâte a pizza sur une plaque à pâtisserie garnie de papier sulfurisé, puis la piquer légèrement avec une fourchette. La badigeonner ensuite de pesto, puis disposer les rondelles de courgettes. Arroser le tout d'huile d'olive et saler.
ETAPE 4

Enfourner pendant 15 à 20 min. A la sortie du four, parsemer la pizza de pousses d'épinard et de copeaux de parmesan, puis déguster.
Souce atelier des chefs
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