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Recette de Mi-cuit de saumon mangue et sésame

admin1 Admin 45215 messages 16290 appréciations Hors-ligne 1 | Je n'aime plus | 21 mai 2022 Les ingrédients Pour personnes Filet(s)de saumon : 500 g Huile d'olive : 2 cl Sel fin : 3 pincée(s) Mangue(s) : 1 pièce(s) Concombre(s) : 1 pièce(s) Vinaigre de fruits de la passion : 3 cl Graines de sésame dorées : 20 g Fleur de sel : 3 pincée(s) Moulin à poivre : 3 tour(s) Ajouter à ma liste de courses Descriptif de la recette ETAPE 1 Retirer les arêtes des pavés de saumon. Couper ensuite 6 rectangles de 6 cm de long sur 2 de large. ETAPE 2 Éplucher la mangue et le concombre. Retirer le coeur du concombre. Tailler ensuite l'ensemble des fruits et légumes en petits dés. Disposer le mélange fruits-légumes dans un bol puis l'assaisonner de vinaigre de fruit de la passion, de sel et de poivre. ETAPE 3 Saler les pavés et les saisir pendant 10 secondes de chaque côté dans une poêle très chaude avec un filet d'huile d'olive, puis les débarrasser. Tailler le saumon en 3 morceaux et l'assaisonner de fleur de sel et graine de sésame. Dresser la garniture dans une assiette puis disposer le saumon dessus. Source atelier des chefs

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