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Recette de Lait de poule

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Les ingrédients
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Lait 1/2 écrémé : 1 l
Cannelle en poudre : 5 g
Capsule(s) de cardamome verte : 4 pièce(s)
Jaune(s) d'oeuf(s) : 8 pièce(s)
Sucre en poudre : 250 g
Rhum blanc : 5 cl

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Descriptif de la recette

ETAPE 1

Dans une casserole, faire chauffer le lait avec la cannelle et la cardamome, puis laisser tiédir et filtrer.
Dans un bol, mélanger le sucre avec les jaunes d'oeufs jusqu'à ce qu'ils aient bien blanchi et doublé de volume. Verser alors le lait sur les oeufs et le sucre et mélanger à l'aide d'un fouet jusqu'à obtenir un mélange homogène. Ajouter ensuite le rhum et déguster sans attendre.
Source ateliers des chefs
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