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Recette de Curry de côte de porc ananas-coco

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Les ingrédients
Pour
personnes

Côte(s) de porc (190 g) : 6 pièce(s)
Lait de coco non sucré : 25 cl
Ananas : 1 pièce(s)
Curry doux : 5 g
Citron(s) jaune(s) : 0.5 pièce(s)
Oignon(s) : 1 pièce(s)
Huile d'olive : 10 cl
Sel fin : 5 pincée(s)
Moulin à poivre : 3 tour(s)

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Descriptif de la recette

ETAPE 1

Tailler les côtes de porc en cubes de 1 cm.
Réaliser une marinade avec le jus de 1/2 citron, l'huile d'olive et le curry, puis la verser sur le rôti de porc et laisser mariner pendant 15 min.
ETAPE 2

Éplucher et ciseler l'oignon. Éplucher l'ananas et ôter le coeur, puis tailler le fruit en dés de 1 cm.
ETAPE 3

Colorer les cubes de porc sur toutes les faces dans de l'huile d'olive. Ajouter l'oignon et laisser cuire pendant 2 min. Verser ensuite le lait de coco et cuire 10 min de plus. Ajouter enfin les cubes d'ananas et cuire de nouveau pendant 10 min.
Source atelier des chefs
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