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Recette de Couteau au beurre aillé

admin1 Admin 44983 messages 16105 appréciations Hors-ligne 0 | J'aime | 6 octobre 2019 Les ingrédients Pour personnes Couteau(x)( coquillage) : 36 pièce(s) Beurre doux : 150 g Tête(s) d'ail : 0.5 pièce(s) Persil plat : 0.125 botte(s) Branche(s) de thym : 1 pièce(s) Laurier : 1 f Moulin à poivre : 4 tour(s) Ajouter à ma liste de courses Descriptif de la recette 1. POUR LA PRÉPARATION Laver les couteaux dans plusieurs bains d'eau salée. Laver, effeuiller et hacher le persil plat. Bien les égoutter. Couper la tête d ail en 2. 2. POUR LA CUISSON Dans une poêle large, faire chauffer le beurre puis ajouter les aromates et la 1/2 tête d'ail. Laisser cuire à feu très doux durant 4 à 5 min. Faire monter le beurre en température et lorsqu'il commence à mousser, ajouter les couteaux et les cuire durant 5 min en les remuant légèrement (les couteaux cuits commencent à s'ouvrir et à se détacher des coquilles). Ajouter ensuite le persil haché et quelques tours de moulin à poivre. 3. POUR LE DRESSAGE Servir bien chaud dans le plat de cuisson avec quelques sommités de persil. Source ateliers des chefs

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