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Recette de Chocolat chaud au lait, cannelle et poivre

admin1 Admin 54600 messages 24545 appréciations Hors-ligne 0 | J'aime | 13 septembre 2019 Les ingrédients Pour personnes Chocolat noir : 200 g Lait 1/2 écrémé : 3 l Cacao en poudre non sucré : 60 g Cannelle en poudre : 1 c. à café Moulin à poivre : 1 tour(s) Etoile(s) de badiane : 1 pièce(s) Ajouter à ma liste de courses Descriptif de la recette ETAPE 1 Mettre le lait, les épices à chauffer ( 60 à 80°c). Délayer le cacao poudre avec une louche de lait et le remettre à cuire. Concasser le chocolat, le mettre à fondre dans le lait. Laisser fondre le chocolat 5 minutes environ, mélanger doucement et cuire ensuite juste en dessous de l'ébullition 30 minutes. Filtrer et émulsion juste avant de servir avec un mixer plongeant. ETAPE 2 Déguster aussitôt bien chaud. Source ateliers des chefs

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