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Potage de betteraves à la crème

admin1 Admin 53981 messages 23983 appréciations Hors-ligne 1 | Je n'aime plus | 26 novembre 2023 Pour 4 personnes Ingrédients Pour la soupe 1 l Bouillon de volaille 400 g Betterave crue 200 g Pomme de terre 10 cl Crème fraîche 4 c. à soupe Huile de noisettes Sel et poivre Pour le croquant 1/4 Betterave chioggia (marbrée rose) 1/4 Betterave jaune Réalisation 1 Pelez les pommes de terre et les betteraves (réservez un petit morceau pour la finition). Placez-les dans une casserole avec le bouillon de volaille. Portez à ébullition et faites cuire 30 min jusqu’à ce que les betteraves soient molles. Mixez finement avec la crème fraîche. Salez, poivrez. 2 Découpez de très petits cubes de betterave crue : betterave rouge, marbrée et betterave jaune. 3 Servez le potage, ajoutez un trait d’huile de noisettes dans chaque assiette et 1 c. à soupe de dés de betteraves crues. Note : pour le croquant, vous pouvez remplacer les dés de betterave par des dés de carottes et de navet doré crus. R75-soupe-betterave-patate-douce_ss.jpg Si vous avez aimé notre potage de betteraves à la crème... Vous aimerez aussi notre soupe de betterave à la patate douce Notre soupe de betterave-poireaux, au cottage cheese et anguille fumée Notre crème de betterave au kéfir et herbes fraîches Source régal

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