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Pavlova aux fruits rouges de Cyril Lignac

admin1 Admin 55089 messages 24980 appréciations En ligne 1 | Je n'aime plus | 22 avril 2023 Recette de Cyril Lignac tirée de son livre « La Pâtisserie » Pour 6 personnes environ. Préparation: 1h Cuisson: 45 min Ingrédients: Meringue française : 100g de blancs d'œufs (soit 3 gros œufs environ) 1 pincée de sel fin 3g de jus de citron vert 100g de sucre semoule 100g de sucre glace noix de coco râpée Compotée framboises et citron vert: 200g de framboises Les zestes d'un citron vert 30g de cassonade 3g de pectine NH Crème légère: 95g de mascarpone 185g de crème liquide 50g de sucre semoule Poudre de vanille ou 1 Gousse de vanille fendue et grattée Assemblage: Des fraises, des framboises, des fraises des bois, des mûres et des myrtilles.

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