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Pad thaï au poulet

admin1 Admin 54309 messages 24290 appréciations Hors-ligne 1 | Je n'aime plus | Il y a 11 jours Ingrédients 4 personnes haut de cuisse de poulet sans la peau, désossé et coupé en petits morceaux 350 g oeuf 4 tofu ferme nature, coupé en dés 350 g nouilles de riz plates 200 g germe de haricot mungo 150 g cébette 3 citron vert 1 cacahuète non salées, concassées 40 g huile Pour la marinade : échalote ciselée 1 nuoc-mâm 1 c. à soupe paprika 1 c. à café sucre roux (cassonade) 1 c. à café Pour la sauce : gousse d'ail hachées 2 pâte de tamarin 3 c. à soupe jus de citron vert 3 c. à soupe nuoc-mâm 3 c. à soupe huile 3 c. à soupe paprika 2 c. à soupe sucre roux (cassonade) 2 c. à soupe sauce pimentée sriracha 1 c. à café Préparation de la recette Temps total : 1 h 15 min Préparation : 40 min Cuisson : 20 min Marinade : 15 min 1. Les nouilles : Faites tremper les nouilles de riz dans de l'eau chaude pendant 10 min pour qu'elles soient souples mais encore un peu fermes. Égouttez-les. 2. La marinade : Mélangez les ingrédients de la marinade. Ajoutez le poulet, mélangez bien, filmez et laissez mariner 15 min au frais. 3. La garniture : Dans un wok ou une grande poêle, faites chauffer un peu d'huile. Ajoutez le poulet et faites-le revenir à feu vif jusqu'à ce qu'il soit doré. Retirez-les du feu et réservez-les. Dans la même poêle, versez un peu d'huile et faites revenir le tofu jusqu'à ce qu'il soit légèrement croustillant. Retirez-le et réservez-le. Cassez ensuite les œufs dans la poêle avec un peu d'huile et brouillez-les rapidement. Retirez-les et réservez-les. 4. La sauce et la cuisson au wok : Mélangez tous les ingrédients de la sauce avec 25 cl d'eau, versez-la dans la poêle chaude. Faites chauffer un peu puis ajoutez les nouilles et remuez délicatement pour les enrober. Ajoutez le poulet, le tofu et les œufs. Mélangez et laissez revenir 2 min. Ajoutez les pousses de soja, les cébettes et les cacahuètes. Mélangez rapidement. 5. C'est prêt ! Servez le pad thaï sans attendre accompagné de quartiers de citron vert. Astuce Remplacez le poulet par du bœuf, du porc ou des crevettes pour varier les plaisirs !Source regl

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