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Mon super banoffee

admin1 Admin 45215 messages 16290 appréciations Hors-ligne 1 | Je n'aime plus | 6 février 2023 On succombe à cette pâtisserie anglaise à base de banane et de de caramel. Ingrédients La pâte : 150 g de petit lu 150 g de spéculoos 50 g de beurre La garniture : 3 bananes 1 grosse boîte de lait concentré sucré 25 cl de crème liquide très froide cacao en poudre Préparation Préparez le biscuit : faites fondre le beurre. Mixez Petit Lu et spéculoos jusqu’à obtention d’une poudre, puis ajoutez le beurre. Étalez la préparation au fond d’un moule rond à charnière, et réservez au réfrigérateur. Ouvrez la boîte de lait concentré et posez-la dans une casserole d’eau frémissante : l’eau doit arriver aux 2/3 de la boîte. Laissez cuire 30 mn environ, jusqu’à ce que le lait épaississe légèrement et devienne assez doré, couleur « toffee », caramel au lait. Mélangez toutes les 5 mn. Retirez le fond de pâte du réfrigérateur. Coupez les bananes en rondelles épaisses et posez-les sur la pâte. Versez le lait caramélisé. Fouettez la crème jusqu’à ce qu’elle épaississe et nappez-en les bananes et le lait caramélisé. Réservez au réfrigérateur 3 h environ. Saupoudrez la crème de cacao en le tamisant, et démoulez le banoffee. Servez aussitôt. Recettes recueillies par Marina Rozenman. Réalisation Élisabeth Scotto. Stylisme Sergio Da Silva. Photos Edouard Sicot. Source Elle

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