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Millefeuille de la mer

admin1 Admin 39400 messages 11586 appréciations Hors-ligne 1 | Je n'aime plus | 24 janvier 2023 Ingrédients 4 personnes Crabe Crabe au naturel 2 boîtes Saumon fumé Saumon fumé 8 tranches Echalote Petites échalotes 4 Huile d'olive Huile d'olive 2 c à s Persil Persil plat 1 bouquet Coriandre Coriandre 1 bouquet Ciboulette Ciboulette 1 botte Poivre Poivre Préparation 1 Egouttez le crabe. Ouvrez une boîte vide des deux côtés afin de disposer d'un cercle de 8 cm de diamètre. A l'aide de ce cercle, découpez deux ronds dans chaque tranche de saumon. 2 Récupérez les chutes et hachez-les. Pelez et hachez finement les échalotes. Ciselez les fines herbes. 3 Effilochez la chair de crabe en éliminant les cartilages. Incorporez-lui le saumon haché, les échalotes, les fines herbes et l'huile. Poivrez. Pour finir Pour monter les millefeuilles, déposez un rond de saumon au centre des assiettes, posez la boîte évidée dessus, garnissez de crabe puis d'un autre rond de saumon. Recommencez deux fois. Retirez délicatement la boîte. Gardez au réfrigérateur et servez frais. Source journaldesfemmes

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