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Melitzanosalata : caviar d'aubergine grec

admin1 Admin 54842 messages 24754 appréciations Hors-ligne 1 | Je n'aime plus | Il y a 2 jours Ingrédients 4 personnes aubergine 1 kg tomate 2 oignon 1 gousse d'ail 2 vinaigre de vin blanc 2 c. à soupe olive de kalamata persil huile d’olive sel poivre Préparation de la recette Temps total : 55 min Préparation : 25 min Cuisson : 30 min1. Préchauffez le four à 210 °C. Coupez les aubergines en deux dans la longueur et incisez la chair avec la pointe d'un couteau en la quadrillant. Enfournez-les pour 25 min. 2. Mondez les tomates : faites une incision en forme de croix au niveau du pédoncule. Plongez-les 30 s dans l'eau bouillante, puis dans de l'eau froide. Retirez la peau puis coupez les tomates en petits dés. 3. Hachez l'oignon et faites-le revenir 5 min dans une poêle avec 1 c. à soupe d'huile d'olive sur feu moyen. 4. Sortez les aubergines du four et retirez la chair à l'aide d'une cuillère. Écrasez-la avec une fourchette. 5. Mélangez la chair d'aubergine, les tomates, l'oignon, l'ail haché, le vinaigre et 3 c. à soupe d'huile d'olive. Salez, poivrez et mélangez bien. 6. Servez le caviar d'aubergine parsemé de persil ciselé et d'olives de Kalamata.Source regal

admin1 Admin 54842 messages 24754 appréciations Hors-ligne 0 | J'aime | Il y a 2 jours

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