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Gratin de macaronis de Paul Bocuse

admin1 Admin 55710 messages 25498 appréciations Hors-ligne 1 | Je n'aime plus | 7 août 2025 Ingrédients 4 personnes macaroni de préférence calibre 44 250 g lait 750 ml beurre 60 g farine 45 g crème fraîche épaisse entière 300 g gruyère (morceau) 75 g noix de muscade rapée sel poivre noir moulu Préparation de la recette Temps total : 1 h 5 min Préparation : 20 min Cuisson : 45 min1. Préchauffez votre four à 180°C (th. 6). 2. Faites cuire les pâtes dans une casserole d'eau bouillante salée pendant 5 min. Égouttez et réservez. 3. Dans une casserole, faites chauffer le lait avec 3 belles pincées de sel, et un peu de noix de muscade râpée. Ajoutez du poivre, généreusement. Portez le lait à ébullition, puis ajoutez les pâtes et laissez cuire 2 min. Égouttez les pâtes en conservant le lait parfumé pour la béchamel. 4. Dans le faitout rincé, faites fondre le beurre, puis ajoutez la farine en pluie, en mélangeant au fouet. Ajoutez ensuite le lait encore chaud et fouettez jusqu’à ébullition. Ajoutez enfin la crème fraîche, mélangez et rectifiez l'assaisonnement si besoin. 5. Plongez les macaronis dans la sauce. Versez le tout dans un plat à gratin. Parsemez les pâtes avec 50 g de gruyère râpé, et disposez à intervalles réguliers le reste du fromage, découpé en petits bâtonnets. Votre plat sera bien gratiné ! 6. Enfournez et laissez cuire 30 min, le temps de faire gratiner le tout. Dégustez chaud !Source regal

admin1 Admin 55710 messages 25498 appréciations Hors-ligne 0 | J'aime | 7 août 2025

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