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Glace aux spéculoos

admin1 Admin 45181 messages 16259 appréciations Hors-ligne 0 | J'aime | 15 juillet 2019 Ingrédients Nombre de personnes - + 4 jaunes d'oeuf 120 g de sucre 1 pincée de sel 40 cl de lait 2 sachets de sucre vanillé 1/2 cuillère à café de cannelle 25 cl de crème liquide entière 200 g de spéculoos Préparation r temps total : 20 min Préparation : 20 min [ Etape 1 Battez les jaunes d'oeufs en mousse avec le sucre et le sel. Ajoutez le lait en fin filet, puis le sucre vanillé et la cannelle. Etape 2 Faites épaissir le mélange au bain-marie, en tournant sans cesse. Etape 3 Laissez refroidir en tournant de temps en temps. Ajoutez ensuite les speculoos émiettés et versez le mélange dans un récipient. Mettez-le au congélateur pendant 20 minutes. Etape 4 Fouettez la crème fraîche et incorporez la délicatement au mélange. Etape 5 Remettez la glace au congélateur pendant au moins 4 heures. Etape 6 Servez la glace avec des abricots au jus ou de la confiture d'abricots tiède. Note de l'auteur Absolument surprenant et délicieux ! Source marmiton

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