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Galettes poireaux - pommes de terre comme des röstis

admin1 Admin 54483 messages 24453 appréciations Hors-ligne 1 | Je n'aime plus | Il y a 14 jours Ingrédients 4 personnes truite fumée 4 tranches oeuf 5 poireau 200 g pomme de terre charlotte ou autre variété à chair ferme : annabelle, amandine... 200 g échalote 1 aneth 5 tiges crème fraîche crue 50 g farine 1 c. à soupe vinaigre huile d’olive sel poivre Préparation de la recette Temps total : 45 min Préparation : 35 min Cuisson : 10 min La recette pas à pas Un affichage en plein écran de votre recette, pour vous accompagner 1. Les légumes : Pelez les pommes de terre et l'échalote puis râpez-les à l'aide d'une râpe à gros trous. Retirez le vert et les radicelles des poireaux (réservez les radicelles pour plus tard), coupez le ou les blancs en deux dans leur longueur puis émincez-les. pomme de terre charlotte ou autre variété à chair ferme : annabelle, amandine... 200 g échalote 1 poireau 200 g Mélangez-les avec les pommes de terre, l'échalote, 1 œuf et la farine. Salez et poivrez. oeuf 5 farine 1 c. à soupe sel poivre Galette rostis de poireaux et pommes de terre © Emanuela Cino Huilez généreusement une poêle antiadhésive. Faites-y dorer les radicelles très rapidement puis posez-les sur une feuille de papier absorbant. Huilez à nouveau la poêle et faites 3 à 4 petits tas de préparation. Écrasez-les et faites-les cuire environ 5 min de chaque côté pour obtenir des röstis bien dorés. Posez-les sur du papier absorbant et répétez l'opération jusqu'à épuisement de la préparation. huile d’olive Faites cuire les œufs restants pendant 3 à 4 min dans une casserole d'eau légèrement vinaigrée. Servez les röstis bien chauds avec la truite fumée. Parsemez d'aneth et de radicelles frites. Accompagnez-les des œufs à la coque et de la crème crue. vinaigre truite fumée 4 tranches aneth 5 tiges crème fraîche crue 50 g Entrée / petit-déjeuner / Plat Galette rostis de poireaux et pommes de terre à la truite fumée et oeuf à la coque © Emanuela Cino Recette terminée ! Félicitation 1. Les légumes : Pelez les pommes de terre et l'échalote puis râpez-les à l'aide d'une râpe à gros trous. Retirez le vert et les radicelles des poireaux (réservez les radicelles pour plus tard), coupez le ou les blancs en deux dans leur longueur puis émincez-les. 2. La pâte : Mélangez-les avec les pommes de terre, l'échalote, 1 œuf et la farine. Salez et poivrez. 3. La cuisson des röstis : Huilez généreusement une poêle antiadhésive. Faites-y dorer les radicelles très rapidement puis posez-les sur une feuille de papier absorbant. Huilez à nouveau la poêle et faites 3 à 4 petits tas de préparation. Écrasez-les et faites-les cuire environ 5 min de chaque côté pour obtenir des röstis bien dorés. Posez-les sur du papier absorbant et répétez l'opération jusqu'à épuisement de la préparation. 4. L'accompagnement et le service : Faites cuire les œufs restants pendant 3 à 4 min dans une casserole d'eau légèrement vinaigrée. Servez les röstis bien chauds avec la truite fumée. Parsemez d'aneth et de radicelles frites. Accompagnez-les des œufs à la coque et de la crème crue. Astuce Les radicelles frites se préparent en un rien de temps et apportent une exquise touche de croustillant. De plus, cela évite de les jeter !Source regal

admin1 Admin 54483 messages 24453 appréciations Hors-ligne 0 | J'aime | Il y a 14 jours

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