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Fritelle au brocciu

admin1 Admin 54742 messages 24670 appréciations Hors-ligne 1 | Je n'aime plus | Il y a 9 heures Ingrédients 8 personnes brocciu 1 kg farine 1 kg oeuf 5 levure 2 sachets huile 10 cl eau 80 cl sel et poivre Préparation de la recette Temps total : 2 h 20 min Préparation : 15 min Cuisson : 5 min Repos : 2 h 0 min [1. Commencez cette recette de chef de fritelle au brocciu en délayant la farine avec la levure dans une jarre. Incorporez les oeufs en fouettant, l’huile, puis l’eau en filet pour éviter les grumeaux. Mélangez jusqu’à obtention d’une pâte homogène et lisse. Réservez au frais pendant 2 h. 2. Portez un bain d’huile de friture à 180 °C (th. 6). Coupez le brocciu en morceaux et mélangez-les à la pâte à beignet. Salez et poivrez. Avec deux c. à soupe, formez des petites quenelles et plongez-les dans le bain de friture. Retournez-les de temps en temps et retirez-les quand elles sont bien dorées. Posez-les sur un papier absorbant. 3. Servez avec une sauce pimentée à la tomate.Source regal

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