www.handi-zen.com

Foie gras poêlé à la mangue

admin1 Admin 45215 messages 16290 appréciations Hors-ligne 0 | J'aime | 1 janvier 2019 Ingrédients Nombre de personnes - + 1 foie de canard entier 1 mangue bien mûre 4 tranches de pain d'épices 50 g de beurre 10 cl de viande (boeuf ou veau) 10 cl de vinaigre balsamique 5 cl de sauce soja Farine Poivre du moulin Sel Préparation Etape 1 Escalopez le foie (tranches épaisses) puis farinez le légèrement. Réservez au frais. Etape 2 Epluchez la mangue, puis taillez la en tranches épaisses (1 cm environ). Etape 3 Faites blondir à feu doux le beurre dans une poêle. Y ajouter les tranches de mangue et laissez les 2 min de chaque côté. Retirez les tranches et réservez les. Etape 4 Déglacez le fonds de poêle avec le vinaigre balsamique. Ajoutez selon goût jus de viande et sauce soja. Rectifiez l'assaisonnement. Réservez au chaud. Etape 5 Grillez les tranches de pain d'épice. Réservez. Etape 6 Poêlez les escalopes de foie environ 1 minute ou plus selon goût. Etape 7 Terminez la sauce dans la poêle avec le gras exsudé par le foie. Etape 8 Disposez dans chaque assiette une tranche de pain d'épice, les tranches de mangue puis le foie poêlé. Nappez de sauce et dégustez... Source marmiton

⨯

Inscrivez-vous au site

Soyez prévenu par email des prochaines mises à jour

Rejoignez les 318 autres membres

Inscrivez-moi