Farandole d'œufs mimosa

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Farandole d'œufs mimosa

admin1

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1 | Je n'aime plus | Il y a 1 jour

1.

Faites cuire les œufs 15 min en démarrant la cuisson à l’eau froide. Rafraîchissez-les. Écalez-les. Coupez le haut des œufs, puis évidez-les délicatement de leur jaune.
2.

Faites griller le bacon à sec dans une poêle puis hachez-le finement, de préférence dans un robot. Coupez le saumon en petits morceaux. Ciselez le cerfeuil et l’aneth.
3.

Mélangez le saumon, l’aneth et la crème fraîche avec un tiers des jaunes; la ricotta, le cerfeuil et la l’huile d’olive avec un deuxième tiers; la mayonnaise et le bacon avec le reste des jaunes. Salez et poivrez.
4.

Garnissez chaque blanc d’œuf de l’un des mélanges.sOURCE regal