Cuisses de chapon en croûte d'amandes, girolles et pommes de terre au foie gras

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Cuisses de chapon en croûte d'amandes, girolles et pommes de terre au foie gras

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1 | Je n'aime plus | 30 décembre 2024

Ingrédients
2 personnes

chapon

(cuisse)
2

amande en poudre

100 g

pain d’épices

100 g

oeuf

1

beurre

120 g

sel

et poivre
Pour les girolles :

girolle

fraîche
200 g

beurre

40 g

persil

haché
1 c. à soupe

sel

et poivre
Pour les pommes de terre :

pomme de terre

amandine ou belle de Fontenay
4

beurre

20 g

foie gras

100 g

fleur de sel

poivre

gris

Préparation de la recette

Temps total : 2 h 10 min

Préparation :
50 min

Cuisson :
1 h 20 min
Source regal