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Crumble de poireaux et haddock à l’aneth

admin1 Admin 53981 messages 23983 appréciations Hors-ligne 1 | Je n'aime plus | 26 novembre 2023 Pour 4 personnes Ustensiles 4 ramequins ou petits plats à gratin individuels Ingrédients 300 g Haddock 700 g Poireaux 50 g Pain noir nordique rassis 65 g Beurre 30 cl Lait 25 cl Crème épaisse Quelques brins Aneth Sel et poivre du moulin Réalisation 1 Commencez cette recette de crumble aux poireaux en mixant le pain pour le réduire en chapelure. Ajoutez 25 g de beurre et mixez à nouveau brièvement. Réservez ce crumble au réfrigérateur. 2 Faites chauffer le lait à feu doux dans une casserole puis pochez le haddock dedans 3 min. Débarrassez-le (gardez le lait de pochage), retirez la peau et effeuillez-le pour obtenir des petits morceaux. 3 Préchauffez le four à 180 °C. Lavez et émincez les poireaux. Faites-les revenir 5 min dans une poêle avec les 40 g de beurre restant à feu moyen. Versez le lait de pochage sur la fondue de poireaux, couvrez et poursuivez la cuisson 20 min. 4 Ajoutez le haddock, la crème et l’aneth ciselé. Poivrez et salez si besoin. Mélangez bien et répartissez la préparation au fond des moules. Parsemez de crumble de pain puis enfournez pour 15 min. Source régal

admin1 Admin 53981 messages 23983 appréciations Hors-ligne 1 | Je n'aime plus | 26 novembre 2023

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