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Bûche poire chocolat Chef Sylvain

admin1 Admin 54207 messages 24192 appréciations Hors-ligne 1 | Je n'aime plus | 9 décembre 2022 Ingrédients pour la recette buche poire chocolat : Biscuit aux noisettes : 3 jaunes d'œufs 80 g de sucre semoule 3 œufs entiers 80 g de farine 50 g de noisettes en poudre Poires caramélisées : 300 g de poires + 50 g de miel Mousse au chocolat : 4 œufs 70 g de sucre semoule 100 g de chocolat noir 12 g de cacao poudre 65 g de beurre 250 g de crème liquide Glaçage caramel : 270 g de sucre 90 g d'eau 270 g de crème liquide 6 feuilles de gélatine

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