Beignets de fleurs de courgettes au mascarpone Par Audrey Cosson

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Beignets de fleurs de courgettes au mascarpone Par Audrey Cosson

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1 | Je n'aime plus | 9 mai 2024

Pour 4 personnes
Ingrédients
12
Fleurs de courgettes
80 g
Farine
1
Oeuf
75 g
Mascarpone
75 g
Fromage blanc
15 cl
Lait
30 g
Parmesan râpé
1/2
Citron
10 feuilles
Basilic
Huile d'olive
Fleur de sel et poivre du moulin
Réalisation
1

Commencez cette recette de beignets de fleurs de courgettes en mélangeant dans un bol le mascarpone, le fromage blanc, le jus du citron et la moitié des feuilles de basilic ciselées. Salez, poivrez et réservez.
2

Dans un saladier, mélangez la farine, le lait, le jaune d’oeuf, le parmesan râpé et le reste du basilic ciselé. Salez et poivrez.
3

Fouettez le blanc d’oeuf puis incorporez-le au mélange précédent. L'ensemble doit rester assez liquide.
4

Faites chauffer à feu vif un fond d’huile d’olive dans une poêle. Trempez chaque fleur de courgette dans la pâte, laissez couler le surplus et faites-les dorer sur les deux faces. Posez-les ensuite sur une feuille de papier absorbant. Salez, poivrez et servez sans attendre accompagné de la crème au mascarpone.
Source regal]