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Bar en papillote au citron, fenouil et pommes de terre
admin1

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1 | | Il y a 12 jours

Pour 6 personnes
Ingrédients
1
Bar de 1 kg à 1,2 kg vidé et écaillé
600 g
Pomme de terre grenaille
1
Bulbe de fenouil
3
Oignon nouveau
3
Gousse d'ail
2
Citron vert bio
Quelques brins d'aneth
Huile d'olive
15 cl
Vin blanc sec
3 c. à soupe
Pastis
Crème fraîche
Sel et poivre
Réalisation
1

Commencez cette recette de papillote de bar au citron, fenouil et pommes de terre par laver et faire précuire les pommes de terre 10 min dans une casserole d’eau bouillante salée (départ eau froide). Égouttez et coupez les plus grosses en deux. Préchauffez le four à 210 °C (th. 7).
2

Émincez finement le fenouil. Pelez et ciselez les oignons et l’ail. Lavez, essuyez un des citrons et taillez-le en fines rondelles. Hachez l’aneth. Mettez le tout dans un saladier, arrosez d’un filet d’huile d'olive, salez, poivrez, mélangez.
3

Rincez et épongez le bar. Assaisonnez l’intérieur, puis remplissez-le du mélange de légumes. Coupez une grande feuille de papier sulfurisé. Badigeonnez-la d’huile d’olive et posez au centre les pommes de terre, puis disposez le poisson. Répartissez le reste du mélange de légumes sur le dessus. Arrosez d’huile, de pastis et de vin blanc. Fermez hermétiquement la papillote.
4

Placez la papillote sur une plaque, enfournez et faites cuire 20 à 25 min. Servez la papillote ouverte avec un peu de crème et le dernier citron coupé en quartiers.
Source regal
admin1

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1 | | Il y a 12 jours
Wolf

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0 | | Il y a 12 jours
Excellent poisson! 
Wolf!
Wolf

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0 | | Il y a 12 jours
Tu l'as aussi en croute de sel, vu dans " Les carnets de Julie"! 
Wolf!
admin1

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1 | | Il y a 12 jours
On voit plus julie????
Wolf

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0 | | Il y a 12 jours
Non, ils ont longtemps rediffusé et là, je crois qu'ils diffusent ailleurs! 
Wolf!
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