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Agneau pascal "Lammala"

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Pour 4 personnes :

Ingrédients :
- 3 oeufs
- 125 g de sucre
- 100 g de farine
_  1 c à café de jus de citron
-  1 moule pour mouton
-  15 g de beurre pour le moule
-  un peu de sucre glace

Préparation : 20 mn  -  Cuisson 40 mn

Battre les jaunes d'œufs et le sucre pour obtenir une masse blanchâtre.
Ajouter le jus de citron
Incorporer la farine.
Battre les blancs d'œufs en neige ferme et les incorporer délicatement à la préparation précédente.
Verser dans un moule beurré et faire cuire à four moyen doux pendant 40 mn (th. 5, 170°)
Démouler, laisser refroidir sur une grille.
Saupoudrer de sucre glace avant de servir.

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