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Tiramisu au citron.

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Pour 6 personnes,
source de V.P.G.;

1 citron non traité
3 oeufs
250 gr de mascarpone
180 gr de sucre en poudre
150 gr de macarons
3 cuillères à soupe de limoncello
sucre glace,sel.

Brossez le citron sous l'eau chaude,séchez-le et prélevez-en le zeste à l'aide d'une fine râpe.
Séparez les blancs d'oeufs des jaunes,mélangez dans un saladier le mascarpone avec les jaunes d'oeufs,60 gr de sucre,le zeste de citron et 1 pincée de sel.
Emiettez les macarons dans une coupelle et arrosez-les de limoncello,ajoutez-les à la préparation au mascarpone et remuez bien,répartissez dans 6 verrines allant au four,réservez au frais,préchauffez votre four à 210°C,
Montez les blancs en neige très ferme en incorporant progressivement le sucre restant,puis répartissez la meringue sur les tiramisus à l'aide d'une poche à douille en faisant des petites touches en pointe,saupoudrez de sucre glace.
Enfournez pour 3 minutes,servez aussitôt.
NRDC CC11
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