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Tartelettes au thé.

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Pour 4 personnes,
source de V.P.G.;

1 rouleau de pâte sablée
1 sachet de thé Earl Grey
1 oeuf
25 cl de lait
50 gr de sucre en poudre
30 gr de farine
4 cuillères à café de sucre cristal
4 cuillères à café de cannelle en poudre.

Préchauffez votre four à 210°C,étalez la pâte puis découpez-y 4 disques un peu plus grands que les moules à tartelette,garnissez ceux-ci de pâte,piquez les fonds avec une fourchette et enfournez,20 minutes pour une cuisson à blanc*.
Dans une casserole,portez le lait à ébullition avec le sachet de thé,puis laissez refroidir hors du feu.
Dans une jatte,fouettez l'oeuf et le sucre en poudre ,jusqu'à blanchissement,incorporez la farine,versez le lait sur le thé en fouettant,remettez la préparation dans la casserole et faites-la épaissir sur feu doux en remuant.
Etalez la crème au thé sur les fonds de tartelette,laissez refroidir,saupoudrez de sucre cristal et de cannelle en poudre.
NRDC CC11
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