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Galette bretonne

admin1 Admin 45215 messages 16290 appréciations Hors-ligne 1 | Je n'aime plus | 8 janvier 2023 Ingrédients pour 6 personnes : Pâte à crêpes : 250 g de farine de sarrasin sel 2 œufs 50 cl d'eau froide 40 g de beurre fondu Garniture classique : beurre salé œuf frit au plat jambon blanc fromage râpé (emmental) Autres propositions de garniture : sauce béchamel champignons de Paris viande hachée saucisse roquefort... Matériel utilisé : Cul de poule inox - Ø 25 cm Poêle crêpe anti-adhésive Classe Chef - Ø 28 cm Crêpière électrique Krampouz - gamme professionnelle - Ø 35 cm On vous recommande Poêle crêpe anti-adhésive Classe Chef Matfer Poêle crêpe anti-adhésive Classe Chef - Ø 28 cm En stock 31,80 €   Crêpière électrique Krampouz Krampouz Crêpière électrique Krampouz - gamme professionnelle - Ø 35 cm Sur commande 735,00 €   L'introduction de l'ingrédient principal de la galette bretonne est à aller chercher du côté des Croisades. Car c'est au 12ème siècle, en Asie, que les Croisés aperçoivent pour la première fois des fleurs roses qui s'étendent à perte de vue. Elles renferment un secret : le blé noir. Les Croisés s'empressent d'en rapporter des plants en Europe, mais s'aperçoivent rapidement que la culture de ce type de blé est loin d'être aisée. Sa production reste faible jusqu'à ce qu'il soit implanté sur des terres plus favorables : en Bretagne (où le climat est humide et doux et les terres plus acides). Un succès aux garnitures infinies, qui aujourd'hui s'accompagne souvent de cidre doux ou brut.hases techniques pour Galette bretonne : Galette bretonne - 1 1 Pour réaliser cette recette de galette bretonne commencer par préparer tous les ingrédients. Galette bretonne - 2 2 Dans un cul de poule, mélanger la farine de sarrasin, le sel, les œufs, l'eau froide et le beurre fondu. Laisser reposer la pâte 2 heures. Cuire les crêpes dans une poêle à crêpe anti-adhésive ou sur une crêpière, afin d'obtenir des galettes aussi fines que possible. Galette bretonne - 3 3 Les garnir selon votre convenance, de sauce béchamel aux champignons, de viande hachée, de saucisses, de roquefort, etc. Façon classique : beurre salé + œuf frit + jambon blanc + fromage râpé. Commencer par faire fondre une noix de beurre dans le fond de la poêle. Galette bretonne - 4 4 Y déposer une crêpe afin de la réchauffer. Galette bretonne - 5 5 Parsemer dessus des dés de jambon blanc et du fromage râpé. Galette bretonne - 6 6 Casser l'oeuf sur la galette... Galette bretonne - 7 7 ...et laisser cuire jusqu'à ce que le fromage soit fondu et que l'oeuf soit cuit à votre convenance. Galette bretonne - 8 8 Replier les bords de la moitié de la galette bretonne et servir chaud. Source chef philipee meilleur du chef

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