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techniques de cuisine Comment préparer des fruits rouges

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Comment préparer des fruits rouges
Les fruits rouges, ces concentrés de saveurs miniatures, sont aussi fragiles qu'ils sont appréciés ! Il est donc conseiller de les cuisiner/déguster le plus rapidement possible après cueillette. Pour vous aider, on vous souffle quelques idées : tiramisu d'été à la framboise, coulis de fruits rouges pour vos panna cotta, carpaccio de fraises au basilic...

Source ateliers des chefs
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