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Comment préparer des ris

admin1 Admin 45215 messages 16290 appréciations Hors-ligne 0 | J'aime | 26 octobre 2020 Laisser tremper les ris de veau dans une eau très froide durant 2 heures pour permettre de mieux retirer les vaisseaux sanguins. Déposer le ris de veau dans le fond d'une casserole d'eau froide. Porter à ébullition. Dès que l'eau boue, plonger le ris de veau dans l'eau glacée. Mettre le ris de veau dans un plat et le presser avec un autre plat.

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