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Pot-au-feu de cochon aux légumes oubliés

admin1 Admin 54600 messages 24545 appréciations Hors-ligne 1 | Je n'aime plus | Il y a 10 jours Ingrédients 6 personnes échine de porc demi-sel 6 tranches poitrine de porc fraîche 6 morceaux oignon 3 panais 3 topinambour 6 rutabaga 3 carotte avec les fanes 6 poireau (mini) 6 bouquet garni 1 gingembre 1 bout cornichon 1 pot crème fraîche épaisse 100 g huile de friture gros sel Préparation de la recette Temps total : 1 h 45 min Préparation : 45 min Cuisson : 1 h 0 min1. Rincer l’échine, éplucher tous les légumes, couper les panais et les rutabagas en deux, les garder dans l’eau fraîche. Dans une grande casserole, mettre la viande, le bouquet garni, les oignons et les poireaux et mouiller à double hauteur. Cuire pendant 30 min. 2. Ajouter ensuite tous les légumes, sauf le gingembre. Cuire à nouveau 30 min. 3. Émincer le gingembre en fins bâtonnets, les faire frire à l’huile à feu vif pour les dorer. 4. Mélanger le raifort à la crème. Dans chaque assiette creuse, disposer un morceau d’échine, un morceau de poitrine et ajouter les légumes. Parsemer de gingembre frit. Servir à part gros sel, cornichons et crème de raifort.Source regal

admin1 Admin 54600 messages 24545 appréciations Hors-ligne 0 | J'aime | Il y a 10 jours

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