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Pita aux falafels, taboulé et menthe

admin1 Admin 54661 messages 24597 appréciations Hors-ligne 1 | Je n'aime plus | Il y a 8 jours Ingrédients 6 personnes pain pita 6 tomate 3 concombre 1/2 taboulé libanais aux herbes 300 g yaourt grec 3 citron jaune Le jus de 1 menthe 3 brins sel et poivre Pour les falafels pois chiche secs 500 g oignon 2 petits ail 3 gousses persil 1/2 bouquet oeuf 1 bicarbonate de sodium 1 c. à soupe huile sumac 1 c. à café sel Préparation de la recette Temps total : 12 h 55 min Préparation : 30 min Cuisson : 25 min Repos : 12 h 0 min1. Commencez votre recette de pita aux falafels, taboulé et menthe en faisant tremper, la veille, les pois chiches dans un grand volume d’eau froide. 2. Le lendemain, égouttez les pois chiches, rincez puis égouttez-les soigneusement sur du papier absorbant. Mettez-les dans le bol d’un mixeur avec les oignons et l’ail, pelés et émincés. Ajoutez le persil, les épices, le bicarbonate et l’œuf, puis mixez jusqu’à obtenir une pâte homogène. Ajoutez un peu de farine au besoin. 3. Façonnez des boulettes légèrement aplaties avec vos mains farinées. Préchauffez le four à 180 °C (th. 6). Disposez les falafels sur une plaque huilée. Enfournez et faites cuire 20 à 25 min. 4. Emballez les pains pita dans du papier aluminium et enfournez-les 5 min pour les réchauffer. 5. Pendant ce temps, lavez et coupez le concombre et les tomates en rondelles. Dans un bol, mélangez les yaourts avec le jus de citron, les feuilles d’un brin de menthe ciselées, un peu de sel et de poivre. 6. Coupez les pitas et garnissez-les de taboulé, concombre et tomate. Ajoutez les falafels, arrosez de sauce et parsemez de feuilles de menthe.Source regal

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