Menu sans viande : quelles conséquences nutritionnelles pour les enfants ?

À Lyon, les cantines scolaires vont proposer des repas uniques sans viande en raison des contraintes sanitaires. Le nutritionniste Patrick Serog rappelle les besoins importants des enfants en protéine et en fer, présents en quantité importante dans la viande, et la nécessité de diversifier son alimentation.