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Le livre du froid, par " Tupperware"!
Wolf

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0 | | 20 novembre 2021
                  Produits!            Etant naturel et préparation- temps de conservation maxi!
Patés; crus; congeler pret à cuire, moulé en boite genre " terrine", sceller!
                                                    ( conservation; 2 à "mois)!

Cuits; démouler en boite genre " terrine", congeler dés que c'est froid, sceller!

Rillettes; dés que tièdes, emplir les boites et congeler!
Elles seront consommées en 1 er; aussi, ne congeler que pour 3 mois!
Pour le reste, mettre en boites métalliques serties ou bocaux stériles!
                                                   ( conservation; 3 mois)!







Pèches; choisir parfumées mures fermes et lisses!
Ebouillanter une mn pour oter la peau!
Couper en 2 ou 4 et oter le noyau, congeler nature avec sucre et citron;( partie de sucre pour 10 fruits)!

Compote;Peu cuite et peu sucrée!
                                                    ( conservation; 8 mois)!








Persil; choisir vert et frais, oter les tiges!
Tasser en bouquets en gobelets ou mignonnette!
                                                   ( conservation; 12 mois) mais intéressant pour la soudure de l'hiver ou il est rare!!








Petits fours et petits gateaux; se congèlent bien; mini-gateaux, tartelettes, éclairs, mokas, fruits déguisés se congèlent dés que faits et non glacés car le caramel et fondant blanchissent au froid et poissent en décongélation!
Ranger en tartinettes, boites extra-plates, congeler ouvertes!
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Les truffettes et confiseries subissent meme sort!
On à toujours à portée, des friandises pour imprévus!
                                                    ( conservation; Quelques semaines)!








Petits Pois; choisir fermes et tendres, préparer de suite!

Petits Pois cuisinés; assaisonner et cuisiner sans gras, laisser peu de jus et stopper à peine cuits!
                                                       ( conservation; Quelques mois)! 





        
Wolf!
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