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Velouté simple aux pommes de terre, carottes et poireaux

admin1 Admin 44903 messages 16043 appréciations Hors-ligne 0 | J'aime | 1 novembre 2018 Ingrédients 350 g de carottes 300 g de pommes de terre 150 g de poireaux 1 cube de bouillon de volaille dégraissé 1,5 l d'eau crème fraîche Préparation ÉTAPE 1Pelez les pommes de terre puis les carottes à l'aide d'un économe. Lavez-les dans une bassine d’eau ainsi que les poireaux découpez ces légumes en petits morceaux. ÉTAPE 2Mettez-les ensuite dans une cocotte-minute. Versez 1,5 l d’eau dessus puis, placez la cocotte au feu et ajoutez le cube de bouillon. Fermez la cocote. Attendez que la soupape commence à siffler et comptez 15 min, puis retirez la cocotte du feu et versez tout son contenu dans le mixeur. ÉTAPE 3Mixez les légumes le plus finement possible. Versez le velouté dans des assiettes adaptées et ajoutez de la crème fraîche selon votre goût. Source cuisine AZ

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