www.handi-zen.com

handi-zen.com

Thon en croûte de sésame sur lit de salade aux pois gourmands et vermicelles

15461 appréciations
En ligne
Ingrédients

800 g de filet de thon frais (un long morceau)
3 cuillères à soupe de sauce soja
sel et poivre du moulin
2 cuillères à soupe de graines de sésame blanc
2 cuillères à soupe de graines de sésame noir
Pour la salade :
150g de vermicelles chinois
400 g de pois gourmands
4 piments
1 bouquet d’oignons nouveaux
3 cuillères à soupe d’huile de sésame
1 cuillère à soupe de nuoc man
3 cuillères à soupe de sauce soja
1 bouquet de coriandre
1 pincée de sucre
Le jus de 2 citrons verts
Sel et poivre du moulin

Préparation

Versez les vermicelles chinois dans un saladier rempli d’eau bouillante et laissez gonfler.
Lavez les oignons nouveaux et coupez-les en fines rondelles. Lavez les piments et coupez-les en fines lamelles.
Lavez et essuyez la coriandre. Réservez-en quelques feuilles et hachez le reste finement. Lavez les pois gourmands, coupez-les en deux et faites-les blanchir à l’eau bouillante salée pendant 4 minutes, rincez-les à l’eau froide et égouttez-les.
Mélangez les pois gourmands avec les oignons nouveaux, la coriandre et les piments, assaisonnez avec le nuoc man, la sauce soja, le jus de citron vert, le sucre, le sel et le poivre.
Égouttez les vermicelles et coupez-les en petits morceaux avec des ciseaux de cuisine. Mélangez-les avec la salade.
Lavez le poisson, essuyez-le, salez-le, poivrez-le et faites-le mariner au frais pendant 30 minutes.
Faites chauffer l’huile de sésame dans un wok, égouttez un peu le thon et faites-le revenir sur toutes les faces pendant 1-2 minutes, roulez-le dans les graines de sésame et coupez-le en tranches épaisses.
Répartissez la salade sur les assiettes, déposez le thon sur le dessus et décorez avec les feuilles de coriandre.


Source : cuisine notre famille
Vous ne disposez pas des permissions nécessaires pour répondre à un sujet de la catégorie Recettes.

Inscrivez-vous au site

Soyez prévenu par email des prochaines mises à jour

Rejoignez les 316 autres membres