www.handi-zen.com

Soupe froide de courgettes, mozzarella et thon

admin1 Admin 44942 messages 16071 appréciations Hors-ligne 0 | J'aime | 10 juillet 2018 Ingrédients pour 4 personnes 4 courgettes moyennes bien fermes huile d’olive vierge extra 200 g de mozzarella de bufflonne (si possible artisanale) 150 g de filet de thon à l’huile d’olive vierge extra (en bocal) 4 cuil. à soupe de pecorino ou de parmesan râpé 1 gousse d’ail frais 8 tomates cerises 8 feuilles de menthe sel. Etapes de préparation Coupez l’ail en 4 morceaux. Lavez les courgettes, retirez les extrémités et coupez-les en rondelles. Faites rissoler l’ail dans une casserole avec 3 cuil. à soupe d’huile d’olive. Dès qu’il commence à colorer, ajoutez les courgettes et laissez cuire 2 min. Baissez le feu, couvrez d’eau, salez et ajoutez 4 feuilles de menthe. Portez à frémissement pendant 5 min. Mixez la préparation avec le pecorino ou le parmesan puis mixez à nouveau avec 6 glaçons. Rectifiez l’assaisonnement et réservez au frais au moins une heure. Coupez avant de servir la mozzarella en demi tranches et les tomates en deux. Versez la soupe dans des bols, répartissez le thon, la mozzarella et les tomates, ajoutez une feuille de menthe, un filet d’huile d’olive et servez bien frais. Source femme actuelle

⨯

Inscrivez-vous au site

Soyez prévenu par email des prochaines mises à jour

Rejoignez les 317 autres membres

Inscrivez-moi