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Salsa mexicaine

admin1 Admin 45090 messages 16204 appréciations Hors-ligne 0 | J'aime | 11 novembre 2018 Ingrédients Pour un bol de sauce: 500 g de tomates bien mûres 1/2 poivron rouge 1/2 poivron vert 1 oignon 1 petit piment vert 3 c. à soupe d'huile d'olive quelques gouttes de tabasco 1 c. à soupe de concentré de tomates le jus d'1/2 citron vert 1/2 c. à café de cumin 1/2 c. à café d'épices à chili 1/4 de c. à café de coriandre en poudre 1 pincée de sucre sel, poivre Préparation ÉTAPE 1Faites blanchir les tomates dans une casserole d'eau bouillante et pelez-les. Coupez-les en petits cubes puis hachez finement oignon, poivron et piment. ÉTAPE 2Dans une sauteuse, faites revenir les légumes dans l'huile d'olive. Une fois qu'ils commencent à s'attendrir, ajoutez le concentré de tomates, le tabasco, le jus de citron puis les épices et le sucre. Salez, poivrez selon le goût. Laissez mijoter à feu doux une trentaine de minutes jusqu'à ce que la sauce soit bien fondante. ÉTAPE 3Laissez refroidir et servez bien frais. Source cuisine AZ

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