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Salade aux fraises et chèvre frais

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Ingrédients

500 g de fromage de chèvre frais
2 cuillères à soupe de ciboulette ciselée
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
Sel
poivre du moulin
200 g de salade (feuille de chêne, batavia etc. )
250 g de fraises
3 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
1/2 cuillères à café de moutarde
5 cuillères à soupe d’huile d’olive
2 cuillères à soupe de pignons de pin

Préparation

Écrasez le chèvre frais et mélangez-le avec l’huile d’olive, la ciboulette et le poivre.
Lavez et essorez la salade. Lavez et séchez les fraises, coupez-les en deux ou quatre selon la grosseur.
Préparez une vinaigrette en mélangeant le vinaigre, la moutarde, l’huile, le sel et le poivre.
Faites griller les pignons de pin à sec dans une poêle.
Disposez les feuilles de salade et les fraises sur des assiettes. Formez des petites quenelles de fromage à l’aide d’une cuillère à café et posez-les sur la salade. Arrosez la salade de vinaigrette et saupoudrez de pignons de pin.


Source cuisine notre famille
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