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Risotto de courgettes aux champignons

admin1 Admin 44981 messages 16103 appréciations En ligne 0 | J'aime | 11 mai 2019 Ingrédients Nombre de personnes - + 250 g de riz rond 1 l de bouillon de légumes 2 courgettes 250 g de champignon de Paris 1 oignon 10 cl de vin blanc sec 25 cl de crème fraîche 50 g de parmesan 30 g de beurre Basilic frais Sel Poivre Préparation : 15 min Cuisson : 30 min Etape 1 Faites revenir l’oignon émincé et les champignons émincés dans le beurre. Etape 2 Pendant ce temps, couper les courgettes en rondelles fines. Etape 3 Ajoutez le riz au mélange oignon-champignon. Lorsqu’il est devenu translucide, mouillez avec le vin blanc. Attendez que le vin soit évaporé pour ajouter les courgettes. Laissez cuire 2 minutes puis, toujours sans arrêter de remuer, ajouter une louche de bouillon bien chaud. Etape 4 Attendez que le riz absorbe le bouillon avant d'en ajouter une autre louche et ainsi de suite jusqu'à ce que le riz soit cuit (soit environ 15 à 20 minutes). Etape 5 Faites cuire à feu doux, en mouillant régulièrement avec le reste du bouillon (n’hésitez pas à en ajouter, si vous avez épuisé le litre). Etape 6 Ajoutez alors la crème et le parmesan, couvrez 2 minutes remuez. Rectifiez l'assaisonnement et ajoutez du basilic. Etape 7 Servez immédiatement. Source marmiton

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